من عربة خشب لسوزكي متطورة.. سيد خميس يرث بيع الكشري أبا عن جد (فيديو وصور)

“فى الخامسة من صباح كل يوم يبدأ في إحضار أفضل الطماطم وأنقى أنواع المكرونة والأرز والعدس والشعرية ليجهز طبق كشري يأخذ العقل من جماله، وذات مذاق شهي ولذيذ، حيث حاز طبق كشري عمي سيد على إعجاب مئات الزبائن من جميع قرى ومدن محافظة المنوفية وكذلك جميع المترددين على هيئة الكهرباء والأوقاف والمركز الصحي من أغلب محافظات مصر”.. إنه عمي سيد  خميس سيد الرجل الأربعيني ابن العزبة الغربية بمدينة شبين الكوم بمحافظة المنوفية، وكان لمحررة بوابة الفجر لقاء معه.
“فى البداية كنت أذهب مع والدي منذ أن كنت طفلا نشأت وهو يعمل بالكشري، ويظل طبق الكشري هو أكلة الغلابة".. هكذا قال عمي سيد الذي يقف بعربته السوزكي أمام كوبري مبارك ومصر للطيران بشبين الكوم هذه العربة التى تعد غرفة خاصة لتجهيز أفضل طبق كشري  مكون  من الأرز والعدس والصلصة والتقلية ينافس به محلات الكشري الكبيرة بمحافظة المنوفية.
يقف عمي سيد الشاب الأربعيني على العربة مع أشقائه وعاملين ليحضروا أشهى أطباق الكشري لزبائنهم المعتادة، حيث قال أنا شغال في الشغلانة دي من يجي ٤٠ عاما منذ أن كنت طفلا أذهب مع والدي الذي كان يستيقظ منذ الصباح الباكر ليجهز الأرز والعدس والمكرونة ويقوم بتسويتهم فى المنزل، بعد ذلك يجهز العربية ويقوم بجرها إلى مكان معتاد يقف فيه، وننتظر الزبائن.
استكمل عمي سيد الحديث قائلا: "أخذت من والدي كل شي سر الصنعة واستكملت من بعده مشوار طبق الكشري، أقوم بشراء مكونات الكشري من تاجر الجملة كل أسبوع من أرز، ومكرونة وعدس، وحمص وشعرية وصلصة، كما أقوم بتجهيز أرز باللبن وأرز معمر بجانب الكشري مشيرا أن سعر طبق الكشري ٥ جنيهات ويسمى كمالة، وطبق بـ ٧ جنيهات ويسمى فاخر وآخر بـ ١٠ جنيهات يسمى الشبح وآخر بـ ١٥ جنيها يسمى الكومبو وأخيرا طبق بـ٢٠ جنيها يسمى طبق كشري عمي سيد وهذا الطبق يكون عملاق.