عيد الأضحى 2020.. أضرار شوي اللحم على الفحم

بوابة الفجر
شوي اللحم على الفحم له العديد من الأضرار على الرغم من أن الكثير من الأشحاص يفضلونه، إلا أنه لا يجب 
الشواء على الفحم لهذه الأضرار:

- لا يفضل وضع اللحم فوق الفحم مباشرة لان دخان الفحم يحتوي على مواد مسرطنة، ويفضل وضع اللحم بجانب الفحم.
 
- في حالة شواء اللحم على الفحم، يجب تجنب سقوط قطرات دهون اللحم عليه لأنه يؤدي إلى تكون فئة إضافية من المواد الضارة "الأمينات العطرية الحلقية غير المتجانسة".

- يجب فصل اللحم عن الفحم في حالة الشواء بورق ألمونيوم.

ملحوظة:
أفضل اللحوم للشواء هي اللحوم الخالية من الدهون والدسم، والشوايات الكهربائية والغازية أفضل من الشواء على الفحم، لأنها تنتج دخانا أقل، كما يفضل سوي الخضراوات بجانب اللحم ولكن بعيدا عن الفحم.