طريقة تحضير كوردون بلو الدجاج
طريقة تحضير كوردون بلو الدجاج
المقادير
قطع صدور دجاج مخلية.
شرائح تركى مدخن
شرائح جبن سويسرية
3 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة زبدة ½
كوب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 كوب الكريمة المخفوقة الغنية
طريقة التحضير
- دقي صدور الدجاج بمطرقة اللحم إذا كانت سميكة جداً.
- ضعي شريحة الجبنة وشريحة التركى المدخن على كل صدر فى حدود ½ بوصة من الأطراف.
إطوي أطراف الدجاج على الحشو، وإغلقيها بخلة الأسنان.
- إخلطي الدقيق والبابريكا في وعاء صغير، وغطي قطع الدجاج بالمزيج.
- سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، وإطهي الدجاج حتى يحمر على كل الجوانب.
- أضيفي مرقة الدجاج إلى المقلاة، وخفضي النار وغطى المقلاة، وإتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ولا تكون الصدور وردية اللون ومطهية جيداً.
- أزيلي خلال الأسنان، وإنقلي الصدور إلى طبق التقديم.
- إمزجي نشا الذرة مع الكريمة في وعاء صغير، وإخفقي ببطء في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلين على قوام سميك.
- صبيه فوق الدجاج وقدميه دافئا.