طريقة عمل شوربة المشروم بالشعيرية
المقادير: (تكفي 4 أشخاص)
- كيس شعيرية "400 جرام".
- نصف كيلو مشروم شرائح "500 جرام".
- 2 حبة متوسطة بصل شرائح "300 جرام".
- كوب ونصف شوربة دجاج "350 مل".
- ثلثي كوب حليب "150 مل".
- ربع كوب كريمة طهي "75 مل".
- ربع كوب زبدة "50 جرام".
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- ماء للسلق.
ملحوظة.. نستخدم نفس الكوب في كل المقادير.
طريقة التحضير:
- في ماء وفير وعلى نار مرتفعة، نسلق الشعيرية لمدة 10 دقائق حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء.
- في وعاء كبير على نار متوسطة، نضع الزبدة حتى تسخن، ثم نضع فيها البصل وثلاثة أرباع كمية المشروم.
- نقلب البمشروم والبصل جيداً حتى يذبل ويلين، نتبلهم بالملح والفلفل الاسود، ثم نضيف إليهم الحليب، ونقلبهم جيداً.
- نخفف النار، ونتركه لمدة 20 دقيقة، ثم نرفعه جانباً ليهدأ.
- في هذا الوقت .. في وعاء آخر وعلى نار متوسطة، نضع الزبدة وباقي كمية المشروم ونقلبه حتى يذبل، ثم نضعهم جانبا.
- نضع الشوربة في الخلاط، ونضربه جيدا لينعم، ويمكن عمل هذه الخطوة بالهاند بلندر.
- نعيد الشوربة في الوعاء مرة أخرى، ونضيف إليها المشروم المتشوح والشعرية المسلوقة، ونقلبهم جيداً.
- نضع الشوربة على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تسخن.
- نوزع الشوربة على أطباق التقديم، ونقدمها ساخنة.
سر نجاح شوربة المشروم بالشعيرية:
- تشويح البصل والمشروم يكسب الشوربة طعم مميز.
