طريقة عمل الأرز الهندي المبهر

أرز بسمتي: كوبان "طويل الحبة مغسول ومنقوع بماء بارد"

الماء: 4 اكواب

ملح: ملعقة صغيرة

البصل: 2 حبة "مفروم شرائح ناعمة"

الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان

الكركم: نصف ملعقة صغيرة

القرفة: عود

هيل: 6 حبات

الكمون: ملعقة صغيرة "حبّ"

كاجو: ملعقة كبيرة "محمص - اختياري"

1- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة واقلي البصل حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.

2- سخني الماء في قدر واسع حتى يغلي ثم ضعي الملح بالماء.

3- أضيفي الكركم و الهيل وعود القرفة والكمون للماء واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.

4- أضيفي الأرز بعد أن تصفيه من الماء وخففي النار وغطي القدر و اتركيه لمدة 25 دقيقة دون تحريك حتى ينضج الأرز.

5- اسكبي الأرز في طبق التقديم  واخلطي البصل المقلي معه وزينيه بالزبيب و الكاشو المحمص.

6- يمكنك تقديمه إلى جانب الخضار بالكاري واللحم أو الدجاج.