طريقة تحضير لحم بتلو مع صوص جرافى

3 x معلقة كبيرة سمن

3 x معلقة كبيرة دقيق

2 x كوب مرق اللحم

1 x رشة فلفل اسود مطحون

1 x كيلو لحمة بتلو

1 x رشة ملح

1 x رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

1- تقطع اللحم لشرائح رفيعة طولية بطول 2 سم.

2- ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع السمن ونضيف اللحم ونقلب ونهدى النار ويترك حتى ينضج.

3- يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يرفع من على النار ويغرف فى طبق التقديم.

4- لتحضير الصوص فى إناء على النار نضع معلقتين من السمن ونضيف الدقيق ونقلب حتى يأخذ الدقيق لون بنى.

5- ثم نضيف للدقيق المرق الساخن المتبل بالملح والفلفل الأسود بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يسمك الصوص ثم يرفع من على النار.

6- ثم يصب الصوص فوق اللحم ويقدم فورا بالهنا والشفا.